珠海市NY/T 1070-2006檢測(cè)機(jī)構(gòu)，專注辣椒醬檢測(cè)單位

NY/T 1070-2006《辣椒醬標(biāo)準(zhǔn)測(cè)試方法》的檢測(cè)方法如下： 感官檢測(cè) 1. 檢測(cè)內(nèi)容： 1. 色澤：具有辣椒醬應(yīng)有的顏色，如鮮紅等。 2. 滋味與氣味：具有辣椒醬應(yīng)有的滋味與氣味，無(wú)異味。 3. 外觀：均勻醬狀，無(wú)霉變、無(wú)異物。 2. 檢測(cè)方法：通過(guò)視覺(jué)、嗅覺(jué)和味覺(jué)進(jìn)行綜合評(píng)價(jià)。 理化指標(biāo)檢測(cè) 1. 檢測(cè)內(nèi)容： 1. 水分：水分含量應(yīng)小于80g/100g。 2. 食鹽（以氯化鈉計(jì)）：含量小于17g/100g。

3. 總酸（以乳酸計(jì)）：小于2g/100g。 4. 酸價(jià)（以脂肪計(jì)）：小于4mgKOH/g。 2. 檢測(cè)方法： 1. 水分：按GB/T 5009.3《食品中水分的測(cè)定》的規(guī)定執(zhí)行。 2. 食鹽：通常通過(guò)化學(xué)滴定法或儀器分析法進(jìn)行測(cè)定。 3. 總酸：按GB/T 5009.51-2003中4.6條"總酸"的規(guī)定執(zhí)行， 即采用非發(fā)酵性豆制品及面筋衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的分析方法。 4. 酸價(jià)：按GB 5009.229-2016《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中酸價(jià)的測(cè)定》 的規(guī)定執(zhí)行。 污染物限量檢測(cè) 1. 檢測(cè)內(nèi)容： 1. 鉛（Pb）：≤1mg/kg。 2. 砷（As）：≤0.5mg/kg。 3. 鎘（Cd）：≤0.05mg/kg。 4. 汞（Hg）：≤0.01mg/kg。 5. 黃曲霉毒素B₁：≤5μg/kg。 6. 亞硝酸鹽（以NaNO₂計(jì)）：≤4mg/kg。 2. 檢測(cè)方法： 1. 鉛、砷、鎘、汞：按GB/T 5009.11、GB/T 5009.12、GB/T 5009.15、GB/T 5009.17等規(guī)定的方法進(jìn)行測(cè)定。 2. 黃曲霉毒素B₁：按GB/T 5009.22《食品中黃曲霉毒素B的測(cè)定》的規(guī)定執(zhí)行。 3. 亞硝酸鹽：按GB/T 5009.33《食品中亞硝酸鹽與硝酸鹽的測(cè)定》的規(guī)定執(zhí)行。 食品添加劑檢測(cè) 1. 檢測(cè)內(nèi)容：檢測(cè)苯甲酸及其鈉鹽、山梨酸及其鉀鹽、脫氫乙酸及其鈉鹽、糖精鈉、 甜蜜素等食品添加劑的使用情況。 2. 檢測(cè)方法：通過(guò)高效液相色譜法、氣相色譜法等儀器分析方法進(jìn)行測(cè)定， 確保其使用符合GB 2760-2014《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》

的規(guī)定，且防腐劑混合使用時(shí)各自用量占其Zui大使用量的比例之和應(yīng)符合規(guī)定。 微生物指標(biāo)檢測(cè) 1. 檢測(cè)內(nèi)容： 1. 菌落總數(shù)：≤10⁴CFU/g。 2. 大腸菌群：≤10CFU/g。 3. 致病菌：沙門氏菌、金黃色葡萄球菌、志賀氏菌不得檢出。 2. 檢測(cè)方法： 1. 菌落總數(shù)：按GB/T 4789.2《食品微生物學(xué)檢驗(yàn) 菌落總數(shù)測(cè)定》的規(guī)定執(zhí)行。 2. 大腸菌群：按GB/T 4789.3《食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗(yàn) 大腸菌群測(cè)定》 的規(guī)定執(zhí)行。 3. 致病菌：按GB/T 4789.4、GB/T 4789.5、GB/T 4789.10等規(guī)定的方法進(jìn)行測(cè)定。 凈含量偏差檢測(cè) 1. 檢測(cè)內(nèi)容：凈含量偏差應(yīng)符合國(guó)家質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局（1995）43號(hào)令 《定量包裝商品計(jì)量監(jiān)督規(guī)定》的規(guī)定。 2. 檢測(cè)方法：通過(guò)稱量法進(jìn)行測(cè)定，確保產(chǎn)品的凈含量符合標(biāo)注要求。

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